Joris van den Broek
Een ondernemer met een duurzame droom
In een wereld waar duurzaamheid steeds belangrijker wordt, zijn er ondernemers die niet alleen praten over verandering, maar deze ook daadwerkelijk in praktijk brengen. Joris van den Broek uit het Brabantse Gemert is zo’n ondernemer. Met zijn bedrijf Untamed Kombucha zet hij zich in voor een gezondere en duurzamere toekomst. Wie is Joris, en hoe draagt zijn bedrijf bij aan een groenere wereld?
Van Passie naar Ondernemerschap
Joris van den Broek begon zijn reis als ondernemer vanuit een passie voor gezondheid en duurzaamheid. Al vroeg in zijn carrière raakte hij geïnteresseerd in voeding en de impact die het heeft op zowel de mens als de planeet. Zijn nieuwsgierigheid leidde hem naar kombucha: een bruisend, non-alcoholisch drankje dat je maakt door thee te fermenteren. Het heeft een lichtzoete en frisse smaak en is hét alternatief voor frisdrank en alcohol. Wat begon als een hobby in zijn keuken, groeide al snel uit tot iets groters. Joris ontdekte niet alleen de positieve effecten van kombucha op zijn eigen welzijn, maar ook het potentieel om deze drank op een duurzame manier te produceren en aan te bieden aan een breder publiek.
De Oprichting van Untamed Kombucha
In 2018 besloot Joris zijn passie om te zetten in een onderneming: Untamed Kombucha was geboren. Zijn visie was duidelijk: een product ontwikkelen dat volledig natuurlijk, biologisch en lokaal geproduceerd is, met respect voor het milieu.
Duurzaamheid in de praktijk
Duurzaamheid zit in het DNA van Untamed Kombucha. Dit begint bij de inkoop van grondstoffen. Joris kiest bewust voor lokale en biologische ingrediënten, waarmee hij niet alleen de lokale economie ondersteunt, maar ook de ecologische voetafdruk van zijn product minimaliseert. Door te werken met lokale boeren, weet hij precies waar zijn ingrediënten vandaan komen en kan hij garanderen dat ze op een verantwoorde manier zijn geproduceerd.
“Onze ecologische voetafdruk proberen we klein te houden. Onze vergistingskamer wordt opgewarmd met afval-warmte van de koelcel. En we werken bij voorkeur met lokale ondernemingen en initiatieven, met zoveel mogelijk lokale ingrediënten en plastic is taboe. We kiezen voor iedere kombucha verschillende theeën en persen onze eigen gember- en vruchtensappen voor een onmiskenbare smaakexplosie. Ook hop, kruiden en specerijen worden bij ons toegevoegd als heuse smaakmakers. We weten dus exact wat er in onze kombucha's gaat.”
"Het productieproces van Untamed Kombucha zo ingericht dat er zo min mogelijk afval wordt geproduceerd. De overblijfselen van het fermentatieproces worden gerecycled."
